Офф-топ » Общение на свободные темы » Гастрономические странности
+ Подписаться
Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
  1. 1,930
    Комментарии
    21
    Темы
    1946
    Репутация Pro
    Аватар для Lider2203  
    Мастер форумных наук

    6 Медалей
    Вот такого симпатягу можно купить на рынке, весит он где-то около 2 кг, средний. Сушествует множество правил при приготовлении осьминога. Раньше его надо было обязательно отбить, делали это рыбаки прямо на берегу моря. Сейчас этот процесс видоизменился: осьминога кладут в морозилку, а после разморозки его мякоть становится мягкой. На этом фото он пока свежий.
     
  2. 1,930
    Комментарии
    21
    Темы
    1946
    Репутация Pro
    Аватар для Lider2203  
    Мастер форумных наук

    6 Медалей
    Процесс варки тоже имеет свои правила: раньше осминога всегда варили в котлах из кованой меди, сейчас их тоже используют на ярмарках, праздниках, я же обошлась обычной кастрюлей. Осьминог обладает нейтральным вкусом, поэтому ароматизируем воду специями: гвоздикой, перцем, лавровым листом, добавляем овощи. До начала варки надо три раза опустить и вытащить осминога из кипяшей воды, таким образом сохраняем целой его кожу. На фото я как раз и занята погружением осьминога в кипяток.
  3. 1,930
    Комментарии
    21
    Темы
    1946
    Репутация Pro
    Аватар для Lider2203  
    Мастер форумных наук

    6 Медалей
    Варим 25-30 минут, оставляем в бульоне на 10 минут. Дальнейшая участь красавца проста и бесхитростна: картофель варим в мундире, очищаем, нарезаем ломтиками на дно тарелки, сверху нарезаем (обязательно кухонными ножницами) кусочки щупалец осьминога, поливаем смесью оливкового масла и молотой паприки и теплым подаем к столу. Великолепная закуска! Такая форма подачи еще называется "Pulpo a la gallego" или осьминог по-галисийски (Галисия - самая западная провинция Испании, граничит с Португалией).
     
  4. 3,887
    Комментарии
    33
    Темы
    3974
    Репутация Pro
    Аватар для genab  
    Управдом

    6 Медалей
    Цитата Сообщение от Lider2203 Посмотреть сообщение
    Плин, лично меня удивил... мужчина который умеет готовить - это уже экзотика :thumbsup_002:
    А я еще и крестиком вышивать умею… и на машинке тоже! :wub:
  5. 1,930
    Комментарии
    21
    Темы
    1946
    Репутация Pro
    Аватар для Lider2203  
    Мастер форумных наук

    6 Медалей
    Цитата Сообщение от genab Посмотреть сообщение
    А я еще и крестиком вышивать умею… и на машинке тоже! :wub:
    :thumbsup_002: Если бы еще стирать и убирать умел - вобще бы тогда тебе цены не было!
    Вот беда одна - когда цена подходящая, часто выскакивает - торговый поток занят...
  6. 5,179
    Комментарии
    29
    Темы
    5210
    Репутация Pro
    Аватар для Wolf  
    Старожил

    6 Медалей
    Цитата Сообщение от genab Посмотреть сообщение
    А я еще и крестиком вышивать умею… и на машинке тоже! :wub:
    а я из рогатки стрелять умею. :rolleyes:
  7. 264
    Комментарии
    1
    Темы
    265
    Репутация Pro
    Аватар для RID  
    В начале пути

    2 Медалей
    Цитата Сообщение от genab Посмотреть сообщение
    А я еще … и на машинке тоже! :wub:
    Это тоже умеем:D
    "Если бы я был царем, я бы жил лучше, чем царь. Потому что я бы еще немножечко шил!":D
  8. 5,179
    Комментарии
    29
    Темы
    5210
    Репутация Pro
    Аватар для Wolf  
    Старожил

    6 Медалей
    Цитата Сообщение от Lider2203 Посмотреть сообщение
    :thumbsup_002: Если бы еще стирать и убирать умел - вобще бы тогда тебе цены не было!
    Вот беда одна - когда цена подходящая, часто выскакивает - торговый поток занят...
    Lider2203, слухай, а в Варшаве еще сохранился " Зеленый рынок" ?
  9. 888
    Комментарии
    4
    Темы
    892
    Репутация Pro
    Аватар для Dmitryi  
    В начале пути

    2 Медалей
    Замороженные запчасти осьминога пойдут? а то целого у нас наверно не найдёшь.
  10. 1,930
    Комментарии
    21
    Темы
    1946
    Репутация Pro
    Аватар для Lider2203  
    Мастер форумных наук

    6 Медалей
    Цитата Сообщение от Dmitryi Посмотреть сообщение
    Замороженные запчасти осьминога пойдут? а то целого у нас наверно не найдёшь.
    Пойдут, его все равно их потом нарезать нужно ;)

Вверх
РегистрацияX

чтобы писать, читать, комментировать